Corten Steel BBQ Grillin käyttäminen ensimmäistä kertaa: vaiheittainen--opas

Tunne kaksi pintaa ennen kuin aloitat

Corten-teräksisessä BBQ-grillissä on kaksi hyvin erilaista pintaa, jotka tarvitsevat erilaista käsittelyä. Thekehonon säänkestävää terästä, korkea-lujuus matala-seosteinen teräs, jonka määrittelevät standardit, kuten ASTM A242, ASTM A588, ASTM A606 Type 4, EN 10025-5 ja GB/T 4171. Sen oranssinruskea patina on öljyä, joten ei saa koskaan muodostaa suojaavaa oksidikerrosta, ei saa koskaan maalata. tai hankaa kovaa. Thekeittoritilät, tyypillisesti ruostumaton teräs tai maustettu teräs, ovat elintarvikkeiden{0}}kosketuspinta, ja ne tarvitsevat puhdistusta ja maustamista.

Näiden kahden pinnan pitäminen erillään mielessäsi estää yleisimmät ensi{0}}käyttövirheet: rungon maustamisen valuraudan tapaan tai patinan hankaamisen tavallisen ruosteen tapaan.

Vaihe 1: Puhdista ja tarkasta

Poista kaikki pakkaukset, suojakalvot ja hihnat ja tarkasta, ettei rungossa ole kuljetusvaurioita tai teräviä reunoja.

Pese keittoritilät lämpimällä vedellä ja miedolla astianpesuaineella valmistusjäämien poistamiseksi, huuhtele ja kuivaa ne sitten kokonaan. Ritiloihin jäänyt kosteus aiheuttaa varhaista pintaruostetta.

Pyyhi corten-runko vain kuivalla tai hieman kostealla pehmeällä liinalla. Älä käytä pesuaineita, siveltimiä tai hankausaineita vartalolle, koska ne häiritsevät pintaa, jonka on muodostettava patina.

Tarkista palokulho, tuuletusaukot ja mahdolliset kaasuliitännät valmistajan ohjeiden mukaisesti ennen sytytystä.

Vaihe 2: Ensimmäinen poltto-pois, ennen maustamista

Ensimmäinen tuli on poltto-, ei kypsennys. Käytä grilliä tyhjänä korkealla lämmöllä noin 30 minuuttia polttaaksesi öljyt, sormenjäljet ​​ja valmistuksesta ja toimituksesta jääneet jäämät. Pieni savu ja heikko haju ovat normaaleja tässä vaiheessa; tehtaan suojaöljyjä yksinkertaisesti kulutetaan. Anna grillin jäähtyä kokonaan ennen seuraavaa vaihetta.

Järjestyksellä on väliä. Ritilöiden öljyäminenennenkuten jotkut yleiset grillioppaat ehdottavat, palo{0}}paistaa jäännökseen vain öljyä sen poistamisen sijaan. Polta ensin, sitten kausi.

Vaihe 3: Mausta ritilä

Kun grilli on jäähtynyt, levitä ritilälle talouspaperilla ohut kerros korkean{0}}savu-pisteen öljyä, kuten rypsi-, auringonkukka- tai maapähkinäöljyä. Pyyhi ylimääräinen pois: tavoitteena on ohut kalvo, ei lätäkkö.

Kuumenna grilli keski{0}}korkeaksi ja anna öljyn haihtua. Tämä polymeroi öljyn tarttumattomaksi, ruosteenkestäväksi-maustekerrokseksi.

Toista ohut-pinnoitus-ja-lämmitysjakso kaksi tai kolme kertaa, kunnes ritilät saavat tumman, mattapintaisen pinnan.

Mausta vain ritilä. Älä koskaan peitä corten-runkoa öljyllä, sillä säänkestävällä teräksellä oleva öljy häiritsee patinan muodostumista ja voi näyttää tahraantuneelta.

Ruoanlaitto- ja päivittäisen käytön vinkkejä

Esilämmitä ennen kypsennystä:Nosta grilli kypsennyslämpötilaan ritilöiden puhtaana ja kevyesti öljyttynä, aivan kuten minkä tahansa laadukkaan ulkogrillin kanssa.

Kypsennä ritilillä, ei patinalla:Ruoan{0}}kosketuspinta on arina. Älä aseta ruokaa suoraan kehon hilseileville ruosteisille alueille, vaan kypsennä aina tulikulhossa tai määritetyllä ritiläalueella.

Odotettavissa aikaista ruosteen valumista:Ensimmäisten kuukausien aikana sade voi huuhdella oranssin vuodon kehosta vaalealle-kivetykselle. Tämä on normaalia, hidastuu, kun patina vakiintuu, ja sitä voidaan hallita suojatyynyllä grillin alla.

Puhdista ritilät lämpiminä:Anna grillin jäähtyä hieman kypsennyksen jälkeen ja harjaa sitten ritilät grilliharjalla poistaaksesi ruokajäämät. Levitä ohut öljykalvo uudelleen puhdistuksen jälkeen mausteen suojaamiseksi.

Jälkihoito-: Patina ja ruoste

Cortenin rungon väri muuttuu ensimmäisten kuukausien aikana: himmeän harmaa{0}}sininen teräs muuttuu hajanaisen oranssiksi ja asettuu sitten tasaisen maalaisruskeaksi. Älä maalaa, tiivistä tai kiinnitä ruosteenmuuntimia runkoon; nämä käsittelyt pysäyttävät luonnollisen sääprosessin ja voivat mitätöidä valmistajan neuvot. Jos päällysteelle ilmestyy oranssia valumaa, huuhtele se välittömästi vedellä ja pehmeällä harjalla.

Älä käytä hankaavia puhdistusaineita, teräsvillaa tai voimakkaita kemiallisia suihkeita vartalolle. Vältä ritilöiden-pohjaisia ​​puhdistusaineita. Kun grilli on tyhjäkäynnillä, säänkestävä kansi suojaa sekä runkoa että maustettuja ritilöitä sateelta, lehdiltä ja linnuilta ja pitää patinan kehittyvän tasaisesti kosteissa paikoissa.

Usein kysytyt kysymykset

Pitääkö minun maustaa corten-teräsrunko kuten valurautaa?

Ei. Valurauta tarvitsee öljymaustetta, koska sillä ei ole omaa suojakerrosta. Säänkestävä teräs luo oman patinansa, ja kehon öljy häiritsee tätä prosessia. Mausta vain keittoritilä.

Miksi grillini savusi paljon ensimmäisellä tulella?

Tämä tarkoittaa, että poltto{0}}toimii suunnitellusti. Pinnoilla olevat valmistus- ja kuljetusöljyt palavat pois. Käytä grilliä tyhjänä korkealla lämmöllä noin 30 minuuttia, anna sen jäähtyä, niin savu ei palaa normaalin kypsennyksen aikana.

Onko kehon oranssi ruoste turvallista ruoalle?

Patina on rautaoksidia, samaa kemiaa kuin luonnonruoste, ja se on ulkopinnoilla kaukana keittoalueesta. Ruoan tulee koskettaa ritilöitä, ei patinaa. Puhdista ritilät ennen jokaista kypsennystä ja kypsennä ritiläalueen päällä, jotta ruoka ei koskaan joudu kosketuksiin oksidikerroksen kanssa.

Miksi uuteen grilliini tuli oranssit tahrat patiolle?

Ensimmäisten kuukausien aikana sade huuhtelee rauta{0}}oksidia nuoresta patinasta ympäröiville pinnoille. Vuoto hidastuu dramaattisesti, kun patina vakiintuu. Aseta grilli tällä välin soralle, kivelle tai suojatyynylle ja huuhtele tuoreet tahrat välittömästi.

Kuinka kauan patina näyttää tasaiselta?

Ulkona oleminen kestää yleensä useita kuukausia, ja värit asettuvat nopeimmin ilmastoon säännöllisellä-kuivapyöräilyllä. Valmistajan nopeutettu esi-säänkäsittely voi lyhentää alkuvaihetta, jos yhtenäisyydellä on merkitystä ensimmäisenä päivänä.

Voinko jättää grillin ulkona ympäri vuoden?

Kyllä. Juuri siihen säänkestävä teräs on suunniteltu. Grillin peittäminen pitkien seisontajaksojen aikana suojaa ritilöitä ja pitää patinan kehittyvän tasaisesti, mutta corten-runkoa ei tarvitse säilyttää sisällä.

Kysy tiimiltämme Corten Steel BBQ -grilliäsi